Category Archives: Noticias

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PSF celebró sus 10 años

En nuestros primeros 10 años resaltamos la gestión, logros y retos trazados.  Nuestra propuesta de valor para comunidades y aliados estratégicos parte de la experiencia y capacidad organizacional para formular y ejecutar proyectos desde perspectivas locales.

 

Compartimos con ustedes las fotos de la celebración de nuestros 10 años en la residencia del embajador de Francia y los discursos pronunciados, por el Embajador de Francia en Colombia Sr. Gautier Mignot  y por el Sr. Luis Salamanca Presidente de PSF.

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Encuentro productora-consumidores con Doña Emma

Actividad lúdica sobre plantas aromáticas y medicinalesvisita-agroturistica-emma-08-10-58

Con Doña Emma, productora urbana en Vitelma, San Cristóbal, Sábado 8 de octubre

Sembrando Confianza busca construir una relación directa entre los productores y los consumidores, y la implicación de todos en la consolidación de la producción agroecológica. Queremos formar una red en la cual productores, consumidores y el equipo Sembrando Confianza se puedan conocer directamente así como opinar e influir en la toma de decisiones colectivas. Queremos que los consumidores sepan de dónde vienen los productos, quién les produce y con cuáles técnicas.

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Desde este punto de vista, fuimos el sábado 8 de octubre a la casa de Doña Emma en el barrio Vitelma, localidad de San Cristóbal, con consumidores de los Mercados Sembrando Confianza. Doña Emma nos enseñó su finca urbana: su casa, su potrero y su huerta. Es un caso real de agricultura y ganadería urbana y limpia: iEmma va a dar un paseo cada día con sus vacas en su barrio!

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visita-agroturistica-emma-08-10-23Pudimos hablar con Doña Emma, una verdadera líder social, sobre su compromiso a favor de la salud, la buena alimentación, el medio ambiente y relaciones humanas sanas. Emma está involucrada en muchas organizaciones y da talleres de agricultura urbana y elaboración de productos orgánicos a diferentes grupos. ¡Es una fuente increíble de conocimientos! Nos dictó un taller sobre las plantas aromáticas, sus beneficios, cómo se cultiva y cómo deben prepararse. Probamos también sus productos: un delicioso yogur de mora y una almojábana acompañados de una aromática y un tinto. Los participantes tuvieron la posibilidad de cosechar algo para llevarlo a casa y comprar productos directamente a Emma. iEmma tuvo éxito con sus yogures, almojábanas, cremas naturales y medicinales, aromáticas y lechugas!

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¡Muchas gracias a todos por su participación a esta actividad y a Emma por recibirnos! Salimos todos muy felices de esta actividad, con conocimientos adquiridos, buenos encuentros, productos en la mochila y una fuente de ingreso adicional para Doña Emma.

Les invitamos a participar al próximo encuentro entre productores y consumidores y a acercarse del origen de su comida.

Abajo siguen algunas notas del taller sobre las plantas aromáticas.

 

 

 

 

 


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Taller sobre procedimientos de cosecha y post-cosecha

30/06/2016

El jueves 9 de Junio 2016 nos reunimos con varios productores de la red Sembrando Confianza – principalmente con la Asociación Red Agroecológica Campesina de Subachoque (ARAC) – para trabajar en el tema de la conservación y de la calidad de los productos.

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La idea era optimizar los procedimientos de cosecha, lavado, empaque y transportación, para mejorar la calidad de los productos al llegar al cliente. Efectivamente una fruta o una hortaliza, entre el momento en que esta cosechado por el campesino y el momento en que llegue a domicilio del consumidor, puede sufrir de muchos daños o manipulaciones inapropiadas: maneras de cosechar que no favorecen una buena conservación del producto, manipulaciones excesivas, deshidratación de las hortalizas por falta de empaque, transporte inadecuado, etc. De esos productos que han sufrido estos malos tratamientos resulta infecciones, heridas abiertas o choques, que acareen pérdida de materia prima, pérdida de tiempo, y pérdida de plata. Adoptar estrategias simples de buenas manipulaciones y conservaciones permite limitar considerablemente el desgaste.

APara apoyar a Sembrando Confianza en ese taller de mejoramiento de los procedimientos de cosecha y post-cosecha, vinieron voluntariamente dos expertos de ese tema: Gertrudis Pardo, que tiene ya mucha experiencia en los procesos de conservación por tener sus propios cultivos orgánicos en el Rosal que valorice gracias a su tienda en Bogotá. “Yo estoy un poco de todos los lados del proceso porque soy la que lo siembra, la que lo cultiva, la que lo vende, a la que lo duele si no le pagan, a la que le toca botar lo que no he vendido a la caneca“, nos comparte Gertrudis. DSC00203La otra persona que vino para dar sus consejos de conservación es Johan Álvarez, chef cocinero desde casi 20 años, con su propio restaurante en la Colina Campestre, hace parte del movimiento Slow Food y Km. 0 que propone un consumo de comida alternativo, lento, limpio y justo. Johan vino para testificar de su experiencia con los productos, que según él “hay que tratar como un bebe lo más preciado”,  pero también para hacer asimilar las exigencias del consumidor: “Un producto lastimado, con todos los microorganismos, todo los que se empiezan a desarrollar y dañar el producto, finalmente cuando nos llega al restaurante ya viene en malas condiciones y no podemos utilizarlo. Es un gasto a varios niveles para nosotros; Yo pagaría para darla un valor agregado, pagaría un poco más para que una lechuga llegaría un poco más limpia y en buen estado por ejemplo”.

De otra parte el productor tiene también sus propias obligaciones, con la organización y la planeación de sus tareas y de su finca, y no entiende siempre “porque un producto un poco dañado les puede servir a [él] y no al cliente”, como nos dice Marybel. Las intervenciones muy animadas y con mucha participación de Gertrudis y Johan, han planteados cuestiones y debates muy interesantes tales como si el hecho de vender a restaurante era realmente el mercado objetivo de la ARAC, o como limitar el desperdicio alimenticio si la exigencia es máxima, y de cómo mantener los precios fijos todo el año. También se ha concluido, en el proceso de entender más las exigencias del consumidor de empezar a integrar más los diferentes perfiles de consumidor, con más representaciones de los clientes para favorecer el dialogo, el compartir, y la mejora de la conservación de los productos.

Ese taller se ha concluido por una deliciosa comida participativa con una receta elaborada por el chef Johan: una lasagna cruda, desconstrucción del famoso plato italiano, únicamente a base de hortalizas crudas, y un sancocho tradicional con hortalizas recién cosechadas directamente en Subachoque y que encantaron a todos: niños como adultos!

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